蜂蜜是一种非常健康，非常有营养的食物，近年受到越来越多人的喜欢。蜂蜜的价格也是越来越高。于是有些不法份种开始做各种掺假蜂蜜来获得暴利，如果食用掺了假的蜂蜜不仅对人没有好处可能还会影响人的健康。
（1） 将蜂密滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明里面掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂密其透明度较差，不清亮，呈浑浊状，花香味亦差；掺了红糖的蜂蜜色泽显深，掺白糖的则浅白。
（2）掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂密，色泽浑浊，味道也不够甜。将少量的蜂蜜放入杯中，加适量的水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变蓝色、红色、紫色则说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
（3） 用烧红的铁丝放入蜂密中，如果铁丝上有随着物，说明蜂密中有杂质。如果铁丝仍然光滑则说明蜂密中没有杂质。
（4） 取一份蜂密，加入两份冷开水及四份95%酒精，混匀后放置一昼夜，如无杂质沉淀则说品质纯正。
（5）用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝，且丝断会自动回缩呈球状的为上品。有了以上识别掺假蜂密的方法，再也不怕买到假蜂密了！
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